¿Como se extrae energía de los hidratos de carbono?

La mayoría de los hidratos de carbono obtenidos a partir de la dieta se digieren y absorben en forma de glucosa. A continuación, la glucosa se transporta al hígado, donde existen diversos destinos metabólicos:
La glucosa puede fosforilarse como se dice en el factor quema grasa   , como se ha explicado con anterioridad, y almacenarse en el hígado como glucógeno.

La glucosa puede fosforilarse y después metabolizarse en el hígado para crear energía al estilo del indicado en el libro quemando y gozando , o emplearse para crear otros compuestos que contienen glucosa.
La glucosa puede liberarse a la circulación para ser absorbida y usada como alimento por otras células del cuerpo, o bien para almacenarse como glucógeno en el caso del tejido muscular.
La glucosa, si se consume más de las necesidades energéticas totales, se puede convertir en ácidos grasos y almacenarse en forma de triglicéridos, principalmente en el tejido adiposo.

¿Qué ocurre con los demás monosacáridos procedentes de la dieta como la de quemando y gozando , como la fructosa o la galactosa? Aunque existen otras muchas opciones metabólicas para cada uno, ambos pueden: a) convertirse en glucosa a través de una serie de reacciones, o b) ser enviados a la vía de la glucólisis para producir energía (de lo cual ya se ha hablado brevemente). Por esta razón, y debido a que la glucosa es el azúcar predominante en la dieta humana, a continuación exploraremos cómo el cuerpo utiliza glucosa como fuente de energía como se dice en el factor quema grasa.

La oxidación de la glucosa para generar energía se desarrolla en tres pasos distintos, cada uno de los cuales se produce en un lugar diferente de la célula. Estos tres pasos son 1) glucólisis, 2) ciclo del ácido tricarboxólico (TCA), también conocido como ciclo de Krebs, y 3) fosforilación oxidativa. Paso a paso, repasaremos estas vías metabólicas.
La mayor parte de los hidratos de carbono procedentes de la dieta se digieren y absorben como glucosa.
En la glucólisis, la glucosa se descompone en piruvato

    Hay una sucesión de reacciones denominada glucólisis . Las células sin mitocondrias también
piruvato.    pueden extraer energía de esta vía porque la glucólisis se produce en el citosol.

 Durante la glucólisis, la glucosa de 6 carbonos se convierte en dos moléculas de piruvato de 3 carbonos. El primer paso de la glucólisis es la fosforilación de la glucosa, la cual, como se ha descrito anteriormente, proporciona glucosa fosfato y ADP con esto del factor quema grasa. El ATP que proporciona esta reacción se almacena en la célula. Después, varias reacciones enzimáticas derivan en la formación de piruvato para seguir quemando y gozando 


Inicialmente, el proceso de glucólisis necesita dos ATP para la fosforilación de la glucosa, pero a veces esta vía produce una pequeña cantidad (cuatro moléculas) de ATP. De este modo, se proporciona un total de dos ATP, que se usan como energía para la célula.

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El proceso de glucólisis es un ejemplo de vía oxidativa porque se liberan dos átomos de hidrógeno (con sus electrones). Estos átomos de hidrógeno son recogidos por la coenzima NAD (nicotinamida-adenín dinucleótido), derivada de la vitamina B niacina, para formar NADH, la forma reducida de NAD. El destino metabólico del recién formado NADH se explicará más adelante.